孩子的身高，始终是家长们最关注的成长话题。从各类「蹿个儿偏方」，到近期广为流传的「吃辣会阻碍孩子长高」的说法配资指数平台，让不少家长陷入困惑：孩子爱吃辣，真的会影响长个子吗？
“吃辣长不高”的说法，到底从何而来？
在长期临床观察中，国内研究团队发现了一个值得关注的现象：在重庆、江西、湖南、贵州等饮食习惯偏辣的省市，特发性矮小的患病率相对更高。
特发性矮小，英文缩写ISS，临床指无明确器质性病因的病理性身材矮小，也是儿童期矮身材最常见的类型之一。而上述几个地区，恰好是国内辣椒消费的核心区域。据《中国辣椒产业发展报告》数据显示，湖南省人均年辣椒消费量达111.57千克，稳居全国首位，贵州、江西、重庆三地的人均年消费量也均超过95千克。
这样的重合，让不少人产生疑问：吃辣，真的和孩子身高发育有关联？
为了探明二者的关系，研究团队开展了系列对照研究。首先，团队纳入106名ISS患儿与106名健康儿童进行对照分析，发现ISS患儿的（细胞分泌的微小囊泡，承担细胞间信号传递功能）中，名为miR-17-3p的微小RNA分子水平，显著高于健康对照组。
随后，团队通过大鼠实验，对辣椒素与生长发育的关联进行机制验证。实验组大鼠的饲料中，添加了质量占比0.01%的辣椒素，按摄入量换算，相当于江西居民日常辣椒素的人均预估摄入量。4周喂养后发现，辣椒素组大鼠的体重、身长均显著低于对照组，其中对照组大鼠平均身长约40厘米，辣椒素组仅约36厘米。
需要特别说明的是，这一结果来自动物实验，仅能为机制研究提供参考，不能直接等同于对人体的影响，这也是我们解读这项研究的核心前提。
吃辣影响身高，背后的机制到底是什么？
这项研究给出的核心结论是：长期过量的高辣椒素饮食，可能是部分ISS病例的环境相关危险因素之一。
简单来说，部分ISS患儿的身高发育异常，并非体内生长激素分泌不足，而是长期高辣饮食，影响了骨骼生长的核心部位——生长板的正常功能。
生长板是长骨末端的软骨组织，是孩子身高增长的核心部位。它通过软骨细胞的不断增殖、骨化（软骨转化为硬骨），推动骨骼向两端延伸，孩子的身高才能随之增长。一旦生长板的增殖功能受抑制，哪怕体内有充足的生长激素，骨骼也很难正常生长。
而高辣饮食对生长板的影响，是通过肠道完成的一整套信号传导：
长期高剂量的辣椒素，可能会破坏肠道绒毛结构，引发肠道炎症，激活体内关键的炎症信号通路NF-κB；这条通路被激活后，肠道上皮细胞会大量合成miR-17-3p分子；当这些分子通过循环到达软骨细胞后，会抑制调控骨骼生长的关键信号分子，直接降低软骨细胞的增殖能力，让软骨向硬骨转化的效率大幅下降，生长板随之变薄，最终影响骨骼的正常生长。
除此之外，研究还发现，miR-17-3p水平升高，还会让软骨细胞对生长激素产生耐药性，可能导致临床中生长激素的治疗效果下降。
孩子到底还能不能吃辣？这些边界一定要厘清
看到这里，很多家长难免焦虑：是不是以后再也不能给孩子吃辣了？其实完全不必矫枉过正，直接判定「吃辣就长不高」，既不科学，也不符合研究的原本结论。
国内三甲医院儿童生长发育门诊主治医师鲁雯馨，针对这项研究给出了明确的临床解读，核心有4点，也是家长们必须厘清的边界：
第一，研究中明确的风险，是长期、过量的高辣椒素摄入，而非偶尔、适量吃辣。低剂量的辣椒摄入，不仅不会阻碍生长，现有研究显示，其还可能起到一定的抗炎、促进肠道细胞生长的作用。家长无需完全禁止孩子吃辣，只需警惕孩子养成「无辣不欢」的重口味饮食习惯即可。
第二，研究结论仅针对已确诊ISS的病理性矮小患儿，不适用于普通健康儿童。只有当孩子同时满足「生长速度明显放缓、长期大量吃辣、生长激素治疗效果不佳」三个条件时，才需要结合这项研究进行临床评估，普通身高偏矮的儿童，完全不必为此过度焦虑。
第三，这项研究本身存在一定的局限性。出于伦理考量，研究仅通过儿童粪便样本间接推断肠道炎症情况，无法通过肠镜、活检获取直接的病理证据；同时研究仅基于国内部分地区的人群开展，结论能否适配全球其他喜食辣椒的地区人群，还有待进一步验证。
第四，对于生长板已经闭合的成年人，这项研究的结论对身高没有任何影响，吃辣不会导致身高缩水，仅需注意过量吃辣可能引发的消化道黏膜损伤、肛周不适等肠胃问题即可。
比起纠结吃不吃辣，这些才是影响孩子长高的核心因素
说到底，辣椒从来不是决定孩子身高的关键因素。临床中，很多家长执着于各类饮食禁忌、偏方，却忽略了影响孩子身高发育的核心逻辑。
孩子的身高，约70%由父母的遗传基因决定，剩下30%的生长潜力，完全可以通过健康的生活方式充分激发。想要帮孩子科学长高，核心是做好4件事：吃得均衡、动得适度、睡得充足、情绪稳定。
在饮食上，首先要保证生长发育期孩子的蛋白质摄入，推荐每日摄入量为1.2~1.5克/公斤体重；其次，补钙的同时，绝不能忽视维生素D的补充——维生素D是钙吸收的关键，缺乏维生素D，补再多钙也无法有效沉积到骨骼中。日常预防维生素D缺乏，可通过适度晒太阳实现，让阳光直接照射在皮肤上，避开正午强光，选择上午或傍晚的柔和阳光，每天30分钟左右即可；若孩子已出现维生素D缺乏，需遵医嘱口服补充，而非仅靠晒太阳。
除此之外，鲁雯馨特别提醒，当下儿童青少年超重肥胖问题，已经成为影响身高发育的重要危险因素，这也是很多家长容易忽视的一点。
不少家长都有体会，孩子一旦体重快速增长，身高增长就容易放缓，这背后有明确的科学依据：一方面，肥胖会直接打乱孩子体内的内分泌环境，引发胰岛素样生长因子抵抗，直接阻碍身高增长；另一方面，肥胖可能导致孩子产生自卑、焦虑等负面情绪，影响体内激素水平稳定，间接影响生长发育；同时，过重的体重会给骨骼、关节带来持续的机械压力，也会对骨骼生长产生不利影响。家长在关注孩子身高的同时，一定要同步做好体重管理。
充足的睡眠、适度的纵向拉伸运动（跳绳、篮球、摸高、游泳等）、愉悦稳定的情绪，都会影响孩子体内生长激素的分泌。尤其是生长激素，夜间深度睡眠时的分泌量远高于白天，保证孩子每天充足的睡眠，是助力长高的基础。
结束语
关于「吃辣与身高」的争议，本质上是家长们对孩子健康成长的重视。我们无需因为一项研究就给辣椒「定罪」，更不必让孩子陷入无意义的饮食禁忌中。
真正需要家长警惕的，是孩子从小养成的长期高频重口味饮食习惯，以及对身高增长的错误认知。没有所谓的「蹿个儿神药」，也没有一吃就长的偏方，唯有科学均衡的饮食、规律的作息、适度的运动、愉悦的心情，才是帮孩子发挥生长潜力的核心。
如果家长发现孩子的生长速度明显放缓、身高显著落后于同龄人，不要自行猜测、盲目干预，最正确的做法是及时带孩子到正规医院的儿童内分泌科/生长发育门诊就诊，排查病因、科学干预，不要错过孩子的黄金生长发育期。
参考文献：
[1]科普中国《小孩子长期过量吃这种东西，可能真的会长不高哦！》
[2]搜狐健康《搜狐健康课 | 吃辣长不高？辣椒：这个锅我不背！》
[3] Wang, Y., Wu, Z., Yuan, J., Zhu, J., Ventin, M., Arya, S., Yu, P., Cattaneo, G., Huang, G., Zhao, W., Li, S., Zhang, J., Chen, Q., Wang, X., Li, L., Liu, X., Cheng, X., & Jia, J. (2025). Capsaicin diet drives gut inflammation and exosomal miR-17-3p elevation in idiopathic short stature. Nature Communications. https://doi.org/10.1038/s41467-025-67883-2
[4] Mireguli, M. (2024). Discussion on the genetic mechanisms and efficacy of growth hormone therapy in children with idiopathic short stature. pmc.ncbi.nlm.nih.gov. https://doi.org/10.7499/j.issn.1008-8830.2408040
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